Wiktor Olssons slakt och chark grundades 1948 i Bräkne-Hoby, hjärtat av Blekinge. Företaget har sedan dess utvecklats till en småskalig slakt, chark & gårdsbutik. Den nuvarande ägaren Bengt Olsson, tillika son till grundaren tog över verksamheten 1977 och har försett invånare i Sveriges trädgård med olika sorters prisbelönta svenska charkprodukter som t.ex. korv, isterband, skinka, leverpastej, sylta, nötkött, oxfilé, ryggbiff, fläsk, fläskkött kalv och lamm. De djur som slaktas kommer från svenska lokala producenter och samtliga produkter tas fram på ett hantverksmässigt sätt med traditionsenliga recept utan tillsatser. Kallrökning utförs på gammaldags vis i rökkammare med alspån. Kött kontrollslaktas i enlighet med EG 144 och hängmöras bäckenhängt för högsta kvalité. Välkommen till Wiktor Olssons!

Wiktor Olssons har gårdsbutik i Bräkne-Hoby och 3 korvbilar som besöker landets marknader m.fl. evenemang.